麻辣鲜香
入口即化
吃一口想全家
这道菜就是家喻户晓的经典川菜
麻婆豆腐
今天杜掌门要给人人分享点不一样的
就是 麻婆豆腐与鱼
麻、辣、鲜、香
层次感厚实
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简直让人欲罢不能
豆腐营养厚实，含有铁、钙、磷、镁等人体必须的多种微量元素，还含有糖类、植物油和厚实的优质卵白，素有“ 植物肉”之美称。大豆可以直接烹饪食用，人体对其卵白质的消化吸收率只有65%，而制成豆腐消化率可以提升92%~95%。鱼类的卵白质含量约15～24％，以是鱼肉是很好的卵白质泉源，而且这些 卵白质吸收率很高，约有87％～98％都市被人体吸收。
做法：
1、豆腐提前加盐 焯烫（这样不仅能去除豆腥味，还可以让豆腐更加紧实）
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