麻辣鲜香
入口即化
吃一口想全家
这道菜就是家喻户晓的经典川菜
麻婆豆腐
今天杜掌门要给人人分享点不一样的
就是 麻婆豆腐与鱼
麻、辣、鲜、香
层次感厚实
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简直让人欲罢不能

豆腐营养厚实,含有铁、钙、磷、镁等人体必须的多种微量元素,还含有糖类、植物油和厚实的优质卵白,素有“ 植物肉”之美称。大豆可以直接烹饪食用,人体对其卵白质的消化吸收率只有65%,而制成豆腐消化率可以提升92%~95%。鱼类的卵白质含量约15~24%,以是鱼肉是很好的卵白质泉源,而且这些 卵白质吸收率很高,约有87%~98%都市被人体吸收。

做法:
1、豆腐提前加盐 焯烫(这样不仅能去除豆腥味,还可以让豆腐更加紧实)

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